Эритритол — популярный сахарный спирт, который часто встречается в продуктах для кето-диеты, протеиновых батончиках и напитках без сахара. Его рекламируют как безопасную альтернативу сахару для людей с диабетом и тех, кто следит за калориями, поскольку он почти не содержит калорий и не повышает уровень инсулина.
Однако новое лабораторное исследование показало, что эритритол может негативно влиять на кровеносные сосуды мозга. Учёные изучили клетки, выстилающие сосуды мозга, и обнаружили, что воздействие дозы эритрита, эквивалентной одной порции напитка без сахара, приводит к трём ключевым изменениям:
- Повышается выработка активных форм кислорода, вызывающих окислительный стресс.
- Снижается производство оксида азота, который помогает расслаблять сосуды.
- Увеличивается выделение эндотелина-1 — белка, сужающего сосуды.
Эти эффекты напоминают ранние стадии сосудистой дисфункции, которая может предшествовать инсульту и ухудшению когнитивных функций. Исследование также показало, что эритритол может нарушать естественную систему защиты мозга от тромбов.
Хотя эксперимент проводился в лаборатории, а не на людях, его результаты согласуются с более ранними данными о связи высокого уровня эритритола в крови с повышенным риском сердечных приступов и инсультов.
Если вы хотите сократить потребление добавленного сахара, рассмотрите более натуральные альтернативы:
- Цельные фрукты: содержат натуральные сахара, клетчатку и антиоксиданты.
- Сырой мёд или сироп из фиников: менее обработанные варианты с большим количеством питательных веществ.
- Корица или ваниль: придают сладковатый вкус без сахара.
- Стевия или монашеский фрукт: потенциально менее вредные заменители.
Главный вывод: даже «безопасные» сахарозаменители могут оказывать непредвиденное влияние на здоровье. Не стоит паниковать, но важно осознанно подходить к выбору продуктов и помнить, что пометка «без сахара» не всегда означает отсутствие рисков.