Доктор Габриэль Лайон, специалист по функциональной медицине, объясняет ключевую роль белка в поддержании мышечного здоровья и долголетия. Белок поставляет аминокислоты — строительные блоки для мышц, костей, связок и органов. Девять аминокислот являются незаменимыми и должны поступать с пищей. С возрастом потребность в качественном белке возрастает, хотя общая калорийность рациона снижается. Ежедневно организм обновляет 250–300 граммов белка. Этот процесс, называемый белковым оборотом, с годами замедляется, что приводит к потере мышечной массы и силы. Однако увеличение потребления белка и регулярные физические нагрузки могут противодействовать этому. Высокобелковая диета улучшает метаболическое здоровье, регулируя уровень глюкозы и инсулина, усиливает чувство сытости за счёт стимуляции гормонов (включая GLP-1), повышает термогенез (сжигание калорий в виде тепла) и стимулирует синтез мышечного белка. Особенно важно потреблять достаточное количество белка во время завтрака, чтобы остановить ночной катаболизм и запустить анаболические процессы. Оптимизация питания и образа жизни позволяет контролировать процесс старения и поддерживать силу в течение всей жизни.