Хронологический возраст не всегда отражает реальное состояние организма. Учёные всё чаще обращают внимание на эпигенетический возраст — показатель, который точнее демонстрирует, как стареют клетки. Новое исследование показывает, что определённые продукты могут замедлить этот процесс.
В исследовании, опубликованном в журнале Aging, учёные обнаружили связь между употреблением растительных продуктов, называемых метиладаптогенами, и снижением эпигенетического возраста. К таким продуктам относятся куркума, чеснок, розмарин, ягоды, зелёный чай и улун.
Эпигенетический возраст определяется на основе метилирования ДНК — процесса, который влияет на активность генов. С возрастом паттерны метилирования меняются, что может ускорять или замедлять старение на клеточном уровне.
В исследовании участвовали здоровые мужчины в возрасте 50–72 лет. В течение восьми недель они придерживались богатой питательными веществами растительной диеты, а также выполняли рекомендации по физической активности, сну и управлению стрессом.
Анализ показал, что участники, употреблявшие больше метиладаптогенов, продемонстрировали большее снижение эпигенетического возраста — в среднем примерно на один год. При этом потеря веса не была связана с этими изменениями, что указывает на важность именно состава пищи, а не только её количества.
Продукты, богатые полифенолами (зелёный чай, куркума, ягоды), влияют на ферменты, ответственные за метилирование ДНК, а также на клеточные пути, регулирующие метаболизм и рост. Некоторые соединения могут даже воздействовать на теломеры — защитные участки хромосом, которые укорачиваются с возрастом.
Исследование имеет ограничения: небольшая выборка (38 человек) и участие только мужчин среднего возраста. Однако его результаты согласуются с другими работами, показывающими пользу полифенольных диет (например, средиземноморской или традиционной японской) для замедления биологического старения.
Вывод: включение в рацион куркумы, ягод, чеснока, розмарина и зелёного чая может стать научно обоснованным способом поддержать здоровое старение на клеточном уровне.